Un clasico en Málaga, Cafe Central

Cuantos años?

A la hora de fijar una fecha de inauguración o de creación del Café Central no se ha conseguido determinarla con exactitud, no obstante, hay un documento que da testimonio de su existencia desde 1910 en el que se anunciaba una actuación en el mismo. Por tanto es una cafetería que ya ha superado la centena. La actual planta del Café Central es la unión de tres cafés centenarios, el Café Suizo, que estaba ubicado en la esquina de la Plaza de la Constitución con Calle Santa María y era muy pequeñito, el Café Múnich que ocupaba el lugar que hoy en día ocupa nuestra bodeguilla en la recoleto Pasaje de Chinitas y que fue coetáneo a mítico establecimiento al que García Lorca dedicó su poema “En el Café Chinitas” y del que se han hecho multitud de versiones cantadas. 

Un poco de Historia:

Tras la guerra civil española (1933-1936), Don José Prado Crespo vuelve a Málaga y tras un periodo en el que trabajó como taxista, alrededor de 1940 pasa a dedicarse a la hostelería llegando a montar varios negocios. Además de los mencionados anteriormente también estuvo al cargo de negocios como Bar La Viña o La Viña Chica (ver foto de servilleta de aquél entonces). Fue por aquellos entonces cuando don José tras alquilar varias veces los distintos locales pudo ir comprando poco a poco los tres cercanos a la “Plaza de José Antonio Primo de Rivera” (actual Plaza de la Constitución) y unirlos finalmente en 1954 bajo la denominación del que por aquél entonces estaba teniendo más éxito el Café Central. Es en estos años cuando D. José se inventa la peculiar forma de pedir el café en Málaga. Muchos de nuestros mayores todavía recuerdan cuando el Café Central cerraba sólo una hora de madrugada para limpiar y volver a abrir nuevamente sus puertas. Eran tiempos de copla, de actuaciones en directo, de tertulias… tiempos en los que la historia del Café Central se entroncaba con la de Málaga. Más tarde llegó la democracia y el turismo, y desde hace muy poco llegó la nueva Calle Larios, el Museo Picasso, el Museo Carmen Thyssen, los cruceros,… todo un cambio que supuso un cambio en nuestras cartas, en la fisonomía de todo el Centro Histórico, en los gustos de los que nos visitaban, y que hoy en día supone un reto para adaptarnos a sus gustos sin perder nuestras tradiciones.

Porque tantos cafes?

Son muchos los malagueños y visitantes que se preguntan el porqué de tanto tipo de café en Málaga, y no son tantos los que conocen que tanta denominación comenzó tan sólo hace 60 años (en 1954).
Eran tiempos de posguerra, en los que la obtención de determinadas materias primas era muy complicado, era el caso del café el cual además era caro. Por aquel entonces D. José Prado Crespo, dueño del Café Central, trabajaba sin parar detrás de la barra y veía que cliente tras cliente tenía que o bien tirar café, o bien, volver a hacer otro para adaptarse a los gustos de los mismos.
Tras mucho pensar, y como hombre práctico que era, se puso manos a la obra para poner orden en los gustos de sus clientes. Su intención no era otra que hacer un cartel en el que se identificasen cada uno de los gustos que veía tras la barra del Café Central. En su intento llegó a completar hasta 9 denominaciones desde el café sólo hasta la nube, más como no le cuadraban para hacer un cartel con dos filas andaba buscando uno más, preguntando a los clientes habituales, hasta que uno de sus empleados que era gitano, le dio la solución el que le faltaba era el “no me lo ponga”, y dado que a Don José le encantaban los chistes decidió incorporar la gracia al útil cartel de los cafés.